在这个信息爆炸的时代，消费者的记忆容量是有限度的，并不像一台笔记本，想要什么可以马上搜索出，想让消费者记住你，汤姆之家汉堡告诉你，要打造一款有记忆点的菜品。
为什么要这样说?一是因为菜品的原本是餐企与消费者连接的媒介，蕴含商机;二是从企业的发展角度看，任何企业个人在没有做大之前，抓住一个点是比较容易的，餐企在起步阶段，尽量的打造一款爆款菜品，是比较明智与低成本的做法。
那么餐企要如何打造一款有记忆点的爆款菜品呢?汤姆之家总结出，要打造爆款，要清楚几个问题，自家的爆品是什么?适应什么类型的消费者群体?以什么样的方式来呈现招牌菜品的特色?
爆款菜品要可以让消费者在点单之后，吃饭有食欲，体验到与其他同类店不具有的特色。为此，汤姆之家总结出几点，分享给小伙伴们。
1、招牌菜品是一家餐厅无形的营销，也就是品类
现在的餐企都知道品类的重要性，那什么是品类?打个比方，重庆火锅品类，毛肚是此品类的一个代表;西安小吃品类，肉夹馍是一个好代表……一个好的爆款菜品就要满足好品类的代表。
2、招牌菜品是一家餐厅的价值体现
每个人都有自己的优缺点，做生意也好、餐企也好，同样的我们要考虑的是可为和不可为，而这个可不可为就是要从自己的优劣势考虑，就像风口来了，你接不住，那就不是你的风口，即使你知道。
所以从团队能力优势、企业资源来看是否能将这个菜品深耕下去，能否将它做成企业最具核心优势的菜品。
3、招牌菜品是一家餐厅的盈利核心
虽然餐饮行业的菜品容易跟风、模仿，但是我们消费者可以记住的也就是一两个，而单一产品的效仿有可能在我们自己店里面就是张冠李戴。
打造属于自己的爆品，通过匠心般的对待食材和出品，才有可能从一片竞争火海里跃升出来。
回首国内的这几年，火爆的单品汉堡也是其中之一，从开始无人知道到现在的遍地开花，似乎一瞬间，汉堡的品牌也是遍地都是，但是汤姆之家汉堡凭什么长久不衰?无非也是靠以上的三板斧。
1、爆款产品食材顺应健康趋势
爆款产品的口味是第一关，汤姆之家汉堡占据中餐味道，再根据各地的喜好调整产品的程度，就算是不喜欢，也基本没有人会讨厌吃，再者，近几年健康是饮食潮流，爆款正好符合健康的趋势。
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2、网红品牌的推动
汉堡餐厅在国人的记忆印象是小店面，有着大红的招牌，形象比较低端，但是在如今 “互联网+餐饮”的大潮下，汤姆之家汉堡黑白文艺范的形象，一举改变了大红色的传统，再加上入驻的都是高大上的购物中心，一举打破了汉堡低端low的形象，步入了网红爆品的队列。
在信息爆炸的时代，无可厚非汉堡似乎已经成为餐饮的风口，不论是在各大商场，还是各大CBD附近，都随处可见，品牌之间也是相互竞争，但在竞争升级过程中，汤姆之家汉堡提醒切记不能丢了菜品的研发，因为餐饮不论做的如何天花乱坠，最后比的还是消费者吃进嘴巴的食物。
